[其他综合]【我来回答】为什么现在的粉不如10年前好吃？ [已回复]

最核心的原因是：
   店家为了降低成本，现在常德市早餐米粉店基本上都是：一碗水几根粉，一筷子下去后，第二筷子就捞不着粉条了。而汤太多，味道都在汤里，80%是汤水，20%是粉条，熬汤汁也是有成本的，为了降低成本，汤汁也是很稀释的了。圆粉粉条本身就非常光滑，挂不住味道，当然不好吃。
   以前，一碗粉，少许浓稠的汤汁，粉占了70%的分量，汤占30%，一根根米粉裹满浓稠的浇头汤汁，当然好吃。
   昨天，我很久没有在外面吃粉了，在万达一粉店吃粉。我进店第一句话就说：老板，多下几根粉。最后端到手里，也没有几根粉，很平常的碗，就小半碗粉，汤水一如既往的多。味道很一般，下次我再也不会光顾这家店了。
   吃着吃着，又来了两个男子，让我意外的是。他们俩进店第一句话也是：老板，多放几根粉。
   我见状，心理乐了，看来，对于很多食客来说，现在吃粉吃不饱是大概率事件。味道不怎么样更是大概率事件。
   常德早餐米粉行业不改变，会越来越被广大市民抛弃。
   我十分怀念2005年左右楼底下那家米粉店，满满一碗粉，诚意满满的浇头。2元一碗，那家伙，嗦粉真舒服。

我.自由人：你倒是用反光镜把自己描述的精准到位！非常佩服！http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102671

嘿嘿   只会拾人牙慧的。。。。。。

忧虑的法师：吃得饱不代表看得清，过得安逸不代表三观正确。
你不过是恰好运气好安稳度日，就把时代馈赠当成自己的智慧，不愿面对现实、不愿独立思考，只会习惯性给别人贴标签、泼脏水、恶意揣测。
真正井底之蛙从来不是别人，是你 ——活在自我满足的幻觉里，既没有正...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102662

你倒是用反光镜把自己描述的精准到位！非常佩服！

吃得饱不代表看得清，过得安逸不代表三观正确。
你不过是恰好运气好安稳度日，就把时代馈赠当成自己的智慧，不愿面对现实、不愿独立思考，只会习惯性给别人贴标签、泼脏水、恶意揣测。
真正井底之蛙从来不是别人，是你 ——活在自我满足的幻觉里，既没有正视现实的勇气，也没有独立思考的能力，只会站在舒适区里嘴硬嘲讽别人。

我.自由人：我不是井底之蛙，我也不会忧虑。我小时候就有吃粮食的猪肉吃，现在也吃得起。倒是你，坐在办公室习惯性为某个群体战队，小心哪一天只能吃定量的国家粮。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102576

果然是只会回忆过去的红小将，唯一擅长的就是贴标签，盖帽子，诬陷人，顽固不化，不能接受新事物，新概念，新理念，永远活在当年的辉煌里。

忧虑的法师：这么快就总结你这一生了？就给自己盖棺定论了？http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102555

我不是井底之蛙，我也不会忧虑。我小时候就有吃粮食的猪肉吃，现在也吃得起。倒是你，坐在办公室习惯性为某个群体战队，小心哪一天只能吃定量的国家粮。

我.自由人：井底之蛙连回忆的机会都没有，过去、现在、未来都是一个样。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102262

这么快就总结你这一生了？就给自己盖棺定论了？

茶船古道：你见识的资本主宰的世面。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102384

呵呵，资本让穷人吃的起猪肉，你的粮食猪可只有贵族老爷才吃得起。。。。

茶船古道：看来你是现在没吃过粮食猪了。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102383

粮食猪，虚空组词？你什么时候见过？

临风听雪：说实话，常德米粉也好津市牛肉粉也好，比芷江米粉味道差不止一点半点，比桂林米粉也差很多，不知道有个什么吃头。有的浇头要么放的全是豆瓣酱调味料，有的直接放火锅料调味料。咦，真的难吃http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100892

省外有芷江米粉吗？

忧虑的法师：活在回忆里的人，总以为全世界都跟他一样没见过世面。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102230

你见识的资本主宰的世面。

忧虑的法师：记忆中的味道总是美好，但放到你面前吃一口就不想吃了 。。。。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102229

看来你是现在没吃过粮食猪了。

忧虑的法师：活在回忆里的人，总以为全世界都跟他一样没见过世面。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5102230

井底之蛙连回忆的机会都没有，过去、现在、未来都是一个样。

我.自由人：井底之蛙从来不认为外面的世界很美好。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5101506

活在回忆里的人，总以为全世界都跟他一样没见过世面。

茶船古道：因为成本高http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5101638

记忆中的味道总是美好，但放到你面前吃一口就不想吃了 。。。。

忧虑的法师：最大的问题是  如果老米粉好吃   为什么他消失了。。。人都是用什么投票的啊？http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5101045

因为成本高

忧虑的法师：因为并不好吃啊。。。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5101442

井底之蛙从来不认为外面的世界很美好。

sunsong：以前吃草长大的猪肉好吃，它为什么消失了？http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5101360

因为并不好吃啊。。。

忧虑的法师：最大的问题是  如果老米粉好吃   为什么他消失了。。。人都是用什么投票的啊？http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5101045

以前吃草长大的猪肉好吃，它为什么消失了？

第一、粉给你下的少，是因为米粉店要搭售其它的，如果一碗粉就吃饱了，就没人买他的鸡蛋了。
第二、米粉口感变差了，我想主要原因是工艺和以前不一样了。90年代初的时候叔叔家养猪，会定期去米粉厂拉坏掉的米粉喂猪，亲眼目睹了米粉厂的环境：很多的水泥池子泡米，米要泡一周左右再加工，已经发出臭味了，蝇虫到处都是。说是如果米不泡那么久就做不出米粉。如果相同的工艺拿到现在，是不可能通过卫生检测的.这就跟外面超市买的豆腐乳没有自己家做的好吃是一个道理。

粉不同了，具体我不知道，反正嘴巴不会骗人，

最大的问题是  如果老米粉好吃   为什么他消失了。。。人都是用什么投票的啊？

网友：
     您好！您反映的常德米粉相关问题我们已收悉，感谢您对我市食品安全工作的关心、监督与支持。
     常德米粉湿米粉是我市历史悠久的传统特色早餐食品，工艺成熟、群众基础广泛，保质期一般在48小时内。
     一直以来，市市场监管局始终将米粉列为重点监管品类，持续开展米粉生产企业专项执法检查和产品监督抽检，截至目前，暂未发现我市米粉生产企业存在非法添加的违法行为。

      下一步，市场监管部门将持续强化米粉从生产、运输到销售的全链条安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。如您发现相关违法违规线索，欢迎随时拨打12315投诉举报热线，我们将及时核查处置、及时反馈。
      感谢您对市市场监督管理局工作的支持与关心！


                                                                                                     常德市市场监督管理局
                                                                                                          2026年3月10日

漫步人生路：彬哥怀念2005年左右满满的粉满满的浇头2元一碗？你是1990年在桃源土桥吃的鸡肉粉2块钱吧？1980年桃源边街的光头粉9分钱一碗，放原味酱油蛮好吃http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100857

我是2004年搬家，楼下就有粉店，2元。我真没有记错。????

sunsong：2005年常德一碗粉5元，2013年常德三改四化门面涨价，粉价涨到8元以上。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100855

你肯定记错了，05年新一村肉丝粉2元，牛肉粉2.5元。

说实话，常德米粉也好津市牛肉粉也好，比芷江米粉味道差不止一点半点，比桂林米粉也差很多，不知道有个什么吃头。有的浇头要么放的全是豆瓣酱调味料，有的直接放火锅料调味料。咦，真的难吃

彬哥怀念2005年左右满满的粉满满的浇头2元一碗？你是1990年在桃源土桥吃的鸡肉粉2块钱吧？1980年桃源边街的光头粉9分钱一碗，放原味酱油蛮好吃

热心的隔壁老王：2005年的一碗粉恐怕2元吃不到吧，2000年左右就开始涨价了。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100841

2005年常德一碗粉5元，2013年常德三改四化门面涨价，粉价涨到8元以上。