为什么常德的米粉和从前大不一样？一股胶掺多了的感觉，以前完全大米做的吧，Q弹的久烫不得，放几天会馊掉，现在口感大不如前，请市场监管局严查，常德米粉不能被这些唯利是图的人把名声搞坏了。
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帖内置顶 – – 2026-03-10 16:40
网友：
您好！您反映的常德米粉相关问题我们已收悉，感谢您对我市食品安全工作的关心、监督与支持。
常德米粉湿米粉是我市历史悠久的传统特色早餐食品，工艺成熟、群众基础广泛，保质期一般在48小时内。
一直以来，市市场监管局始终将米粉列为重点监管品类，持续开展米粉生产企业专项执法检查和产品监督抽检，截至目前，暂未发现我市米粉生产企业存在非法添加的违法行为。
下一步，市场监管部门将持续强化米粉从生产、运输到销售的全链条安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。如您发现相关违法违规线索，欢迎随时拨打12315投诉举报热线，我们将及时核查处置、及时反馈。
感谢您对市市场监督管理局工作的支持与关心！
常德市市场监督管理局
2026年3月10日
您好！您反映的常德米粉相关问题我们已收悉，感谢您对我市食品安全工作的关心、监督与支持。
常德米粉湿米粉是我市历史悠久的传统特色早餐食品，工艺成熟、群众基础广泛，保质期一般在48小时内。
一直以来，市市场监管局始终将米粉列为重点监管品类，持续开展米粉生产企业专项执法检查和产品监督抽检，截至目前，暂未发现我市米粉生产企业存在非法添加的违法行为。
下一步，市场监管部门将持续强化米粉从生产、运输到销售的全链条安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。如您发现相关违法违规线索，欢迎随时拨打12315投诉举报热线，我们将及时核查处置、及时反馈。
感谢您对市市场监督管理局工作的支持与关心！
常德市市场监督管理局
2026年3月10日
帖内置顶 – – 2026-02-27 17:10
大家回顾一下，每次吃完粉是不是感到特别口渴？那是粉汤和浇头里放了“一滴香”的缘故。很多餐饮店做菜也放“一滴香”！
“一滴香”（乙基麦芽酚）的危害：
1.长期食用，增加肝肾代谢负担，可能出现头痛、恶心或皮肤过敏等不耐受反应。
2.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女对乙基麦芽酚较为敏感，摄入会影响发育，引发不适。
3.对哮喘、过敏体质者，乙基麦芽酚加重呼吸道或皮肤敏感症状。
4.乙基麦芽酚若与人工色素、防腐剂等混合使用，会进一步增加身体代谢负担，引发重大疾病。
“一滴香”（乙基麦芽酚）的危害：
1.长期食用，增加肝肾代谢负担，可能出现头痛、恶心或皮肤过敏等不耐受反应。
2.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女对乙基麦芽酚较为敏感，摄入会影响发育，引发不适。
3.对哮喘、过敏体质者，乙基麦芽酚加重呼吸道或皮肤敏感症状。
4.乙基麦芽酚若与人工色素、防腐剂等混合使用，会进一步增加身体代谢负担，引发重大疾病。
是应该好好查一下，米粉是常德的招牌，不能把名声搞坏了。
1、现在米粉厂整合，要求冷链运输保存，所以没那么轻易坏，现在反而要求不准放防腐剂。而且隔夜米粉容易碎，这种隔夜粉粉馆也不敢用会砸招牌，自然见不到馊掉的米粉了，不比以前经济差的时候。2、以前基本是每个乡镇都有1-2家米粉厂，说是粉厂，实际上就是个体户家庭作坊，那个卫生程度，我告诉你，你进去后一年不会想再吃粉，恶心的要死，大米要发酵，有馊味，每天生产后没有及时清洗设备，一层叠一层，你想象下，现在搞正规工厂生产线后卫生条件比以前强太多了。3、以前米粉配方我不知道，现在的米粉确实不是纯大米，加了其他成分的，我去米粉厂参观的时候，确实在原料仓库看到了其他材料，是什么来着，玉米淀粉还是啥来着？现在米粉包装上配料表上应该有，你想知道的话可以买粉的时候看看包装。这个我确实不能理解，整合搞正规后，怎么加了其他原料。
科技，改变生活。
食品安全问题，人民健康安全教育强国梦！
大家回顾一下，每次吃完粉是不是感到特别口渴？那是粉汤和浇头里放了“一滴香”的缘故。很多餐饮店做菜也放“一滴香”！
“一滴香”（乙基麦芽酚）的危害：
1.长期食用，增加肝肾代谢负担，可能出现头痛、恶心或皮肤过敏等不耐受反应。
2.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女对乙基麦芽酚较为敏感，摄入会影响发育，引发不适。
3.对哮喘、过敏体质者，乙基麦芽酚加重呼吸道或皮肤敏感症状。
4.乙基麦芽酚若与人工色素、防腐剂等混合使用，会进一步增加身体代谢负担，引发重大疾病。
“一滴香”（乙基麦芽酚）的危害：
1.长期食用，增加肝肾代谢负担，可能出现头痛、恶心或皮肤过敏等不耐受反应。
2.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女对乙基麦芽酚较为敏感，摄入会影响发育，引发不适。
3.对哮喘、过敏体质者，乙基麦芽酚加重呼吸道或皮肤敏感症状。
4.乙基麦芽酚若与人工色素、防腐剂等混合使用，会进一步增加身体代谢负担，引发重大疾病。
嘴巴吃刁了。
以前是纯大米的，加了淀粉以后，降低成本，煮出来是半透明状态。可笑的是，竟然还打着非遗的旗号。
云南明确规定，过桥米线只能用大米和水制作，不允许添加别的物资，可见不加淀粉是可以做到的。
法国规定法棍面包只能有面粉、水、盐、酵母。
建议常德米粉应该规定“非遗米粉”不允许添加大米以外的任何物质。
云南明确规定，过桥米线只能用大米和水制作，不允许添加别的物资，可见不加淀粉是可以做到的。
法国规定法棍面包只能有面粉、水、盐、酵母。
建议常德米粉应该规定“非遗米粉”不允许添加大米以外的任何物质。
茶船古道：以前是纯大米的，加了淀粉以后，降低成本，煮出来是半透明状态。可笑的是，竟然还打着非遗的旗号。中文名
云南明确规定，过桥米线只能用大米和水制作，不允许添加别的物资，可见不加淀粉是可以做到的。
法国规定法棍面包只能有面粉、水、盐、酵母。
建议常德米粉...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100743
一滴香
该添加剂被广泛应用于火锅、米线等餐饮行业，可通过"一滴"实现清水变高汤的效果。
成分分析
标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。
从包装上的标注来看：
乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。
像是吃惯了潲水油，吃好油就觉得味道不够浓郁了。
youqibing：1、现在米粉厂整合，要求冷链运输保存，所以没那么轻易坏，现在反而要求不准放防腐剂。而且隔夜米粉容易碎，这种隔夜粉粉馆也不敢用会砸招牌，自然见不到馊掉的米粉了，不比以前经济差的时候。2、以前基本是每个乡镇都有1-2家米粉厂，说是粉厂，实际上就...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100719工厂正规化确实是比以前更好，以前作坊听说是很差，不过现在粉真的口感不行 又不入味。
茶船古道：以前是纯大米的，加了淀粉以后，降低成本，煮出来是半透明状态。可笑的是，竟然还打着非遗的旗号。难怪现在有点透明了的，云南的确实和咱以前的口感一样。
云南明确规定，过桥米线只能用大米和水制作，不允许添加别的物资，可见不加淀粉是可以做到的。
法国规定法棍面包只能有面粉、水、盐、酵母。
建议常德米粉...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100743
like：中文名你我说的不是一回事
一滴香
该添加剂被广泛应用于火锅、米线等餐饮行业，可通过"一滴"实现清水变高汤的效果。
成分分析
标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。
从包装上的标注来看：
乙基麦芽酚是一种常用的食品添加...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100770
youqibing：1、现在米粉厂整合，要求冷链运输保存，所以没那么轻易坏，现在反而要求不准放防腐剂。而且隔夜米粉容易碎，这种隔夜粉粉馆也不敢用会砸招牌，自然见不到馊掉的米粉了，不比以前经济差的时候。2、以前基本是每个乡镇都有1-2家米粉厂，说是粉厂，实际上就...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100719以前的粉放半天有一点点馊味，现在的完全闻不到。。。。。。而且，现在的透明度很明显增加了
茶船古道：以前是纯大米的，加了淀粉以后，降低成本，煮出来是半透明状态。可笑的是，竟然还打着非遗的旗号。怪不得老觉得现在的透亮度增加了。
云南明确规定，过桥米线只能用大米和水制作，不允许添加别的物资，可见不加淀粉是可以做到的。
法国规定法棍面包只能有面粉、水、盐、酵母。
建议常德米粉...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100743
反正早上吃了中午都不饿了，不太好消化
加了麦芽糊精，这个东西很好的，便宜又好用，常德市某个企业还因此申请了专利。
xrke：加了麦芽糊精，这个东西很好的，便宜又好用，常德市某个企业还因此申请了专利。http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100805垃圾工艺罢了，降低成本，什么非遗！完全丧失了常德米粉风味。
等风的云：以前的粉放半天有一点点馊味，现在的完全闻不到。。。。。。而且，现在的透明度很明显增加了http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100796馊味一部分是源于老式做法会发酵，新鲜时候都有点馊味。其次是以前保存条件不行。现在要求冷链，就是生产出来包装好就速冷，然后冷藏车运输，到了最终销售点大概率没有冷藏了，所以你不知道之前的几个，10多个小时都是冷藏状态，不容易有馊味了，加上生产过程卫生条件变好，细菌减少，也是重要原因。至于加淀粉辅料，确实是事实。
youqibing：馊味一部分是源于老式做法会发酵，新鲜时候都有点馊味。其次是以前保存条件不行。现在要求冷链，就是生产出来包装好就速冷，然后冷藏车运输，到了最终销售点大概率没有冷藏了，所以你不知道之前的几个，10多个小时都是冷藏状态，不容易有馊味了，加上生产过...http://175.6.36.125/bbs-read-jump?pid=5100821以前的有一种米发酸的味道，新鲜的也有，现在的完全闻不到。
网友：
您好！您反映的常德米粉相关问题我们已收悉，感谢您对我市食品安全工作的关心、监督与支持。
常德米粉湿米粉是我市历史悠久的传统特色早餐食品，工艺成熟、群众基础广泛，保质期一般在48小时内。
一直以来，市市场监管局始终将米粉列为重点监管品类，持续开展米粉生产企业专项执法检查和产品监督抽检，截至目前，暂未发现我市米粉生产企业存在非法添加的违法行为。
下一步，市场监管部门将持续强化米粉从生产、运输到销售的全链条安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。如您发现相关违法违规线索，欢迎随时拨打12315投诉举报热线，我们将及时核查处置、及时反馈。
感谢您对市市场监督管理局工作的支持与关心！
常德市市场监督管理局
2026年3月10日
您好！您反映的常德米粉相关问题我们已收悉，感谢您对我市食品安全工作的关心、监督与支持。
常德米粉湿米粉是我市历史悠久的传统特色早餐食品，工艺成熟、群众基础广泛，保质期一般在48小时内。
一直以来，市市场监管局始终将米粉列为重点监管品类，持续开展米粉生产企业专项执法检查和产品监督抽检，截至目前，暂未发现我市米粉生产企业存在非法添加的违法行为。
下一步，市场监管部门将持续强化米粉从生产、运输到销售的全链条安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。如您发现相关违法违规线索，欢迎随时拨打12315投诉举报热线，我们将及时核查处置、及时反馈。
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2026年3月10日
