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30楼#
发布于：2026-03-03 00:44
常德米粉永远比不过沙县小吃和兰州拉面。现在已经成为了这两家连锁的菜单之一了。
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31楼#
发布于：2026-03-03 00:37
2005年的一碗粉恐怕2元吃不到吧，2000年左右就开始涨价了。
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32楼#
发布于：2026-03-02 21:16
为什么现在的米粉没有以前的好吃了？
主要原因是原料和工艺变了。 1. 大米品质不同了：过去多使用当季或往年优质稻米，现在为降低成本和提高产量，用的是普通大米、甚至掺入了其它淀粉。 2. 添加了食用胶：为提升米粉的耐煮性和弹性，许多厂家加入食用胶（如卡拉胶、黄原胶），导致口感“假滑”“有胶感”，失去传统米香味。 3. 工艺简化了：传统手工米粉需经泡米、发酵、磨浆、蒸制等多道工序，耗时长；现在工业化生产追求效率，部分环节被压缩或替代，影响风味。 4. 此外，餐饮店为掩盖食材缺陷、提升香味，在浇头和粉汤里加入了“一滴香”添加剂（学名“乙基麦芽酚”，注意，其中“麦芽”二字与“天然麦芽”无关），吃了含有“一滴香”成分的粉，会感到口渴，长期食用，会增加肝肾代谢负担，引发重大疾病。 |
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34楼#
发布于：2026-03-02 10:53
嗦粉也看心情，最好平常心找小店老店去嗦，千万莫抱着高期待进错店点错粉。居民区小粉馆比商圈漂亮粉馆的粉好吃，汤粉量少且不易入味，催生了干腌粉
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36楼#
发布于：2026-03-02 10:08
多汤少粉，跟长沙学的。长沙那粉，真的是一筷子就没了。
长沙佬抠门，纸巾也是挂门口，桌上没有，现在常德也有店家这么干了。 |
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38楼#
发布于：2026-03-02 09:50
我吃粉一般都不要汤，汤多了不好吃，清单口味的除外.
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